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        2. 錯位營銷久久愛電影贏得財富

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          被業內譽為“川菜第一傢”的陶然居掌舵人嚴琦,10年前,她憑借自創菜肴“辣子田螺”一舉成名後,短短幾年時間便在全國開瞭近百傢分店,但她起亞k並不滿足,又在重慶郊區開瞭一條美食街。

          美食街名叫“大觀園”,占地6萬平方米。嚴琦在這條街上開瞭20多傢不同口味的餐館,這樣大膽的舉動在重慶是首例,在全國也不多見,因此很多人都不看好。

          果不其然,大觀園的美食街剛開業就生意慘淡,僅3個月就虧瞭300多萬元。作為第一個吃螃蟹的人,嚴琦為這筆賠本生意付出瞭沉重的代價。但她仍然堅信大觀園大有前景,隻是目前還未找到經營失敗的原sacrificed歐美亞洲國產因。

          一天,美食街一傢店名叫碗中花的店長找嚴琦告狀。原來,碗中花店內有一道獨傢品牌菜——薑絲魚,開業以來一直很有口碑,可最近碗中花店長卻在對面一傢“火鍋”店裡也看到瞭這道菜。嚴琦調查後發現,不隻是那傢火鍋店,其他幾傢小店也偷偷學瞭薑絲魚的烹煮工藝,然後放在自傢店賣。這個發現讓嚴琦一下子就找到瞭大觀園賠錢的原因在線觀看視頻亞洲電影。她很快向店長們下達死命令:一傢店隻賣一種菜系,就是火鍋,也要嚴格區分為麻辣、海鮮和酸湯。比如,人氣火爆的薑絲魚和辣子田螺就隻能在代表傢常菜的碗中花出現。

          嚴琦的經營方案一出,街上的十幾傢美食店店長都出現瞭抵觸情緒,他們紛紛抱怨:手心手背都是肉,老板憑什麼厚此薄彼,不許我們門店賣暢銷菜品?嚴疫情高風險國傢琦任由他們抱怨,始終不改初衷。

          就這樣,這些店長一邊抱怨一邊按照老板定出的規矩經營。一個多月後,他們發現原本冷清的大觀園顧客越來越多。對於店長們的驚喜和好奇,嚴琦笑著說:“一條街如果把所有的門店都做成一個樣,必將失去核心競爭力。就像薑絲魚這道菜,如果你的店裡有,我的店裡也有,那麼顧客很快就會吃厭,來的次數自然減少。相反,各店如果堅守特色進行錯位經營,喜歡警方通報外籍確診患者打傷護士來致我們終將逝去大觀園就餐的消費者就會發現這裡有吃不完的美食,他們就會從原先的每周來一次變成一周來四五次。”

          “錯位經營”確實精、準、狠,大觀園開業不到4年,就成為重慶著名的美食聚集地,年銷售額達1.2億元。陶然居也因為這個項目的成功,成為重慶餐飲行業裡品牌最多、規模最大的企業天貓。